Con éxito la gestión de un establecimiento que sirve alcohol requiere mucho más que una licencia de licor y algunos camareros con experiencia. Para mantener su bar o discoteca en marcha sin problemas, es importante contar con procesos que agilizan su servicio, optimizar su inventario y aumentar sus ventas.
Sigue leyendo para aprender cómo usted puede lograr que con su sistema POS bar.
1. Administrar el inventario
Con el fin de mantener a sus clientes contentos, usted nunca quiere quedarse sin una bebida o un ingrediente en una noche ocupada. Es por eso que es importante para mantener su inventario abastecido en todo momento. Para mantener una cantidad óptima de las bebidas y los ingredientes a la mano y para optimizar las órdenes de compra, debe estar familiarizado con su funcionamiento de ventas.
Puede utilizar las funciones de presentación de informes de su sistema POS para realizar un seguimiento de las bebidas más vendidas y sus noches de pico y períodos para asegurarse de que usted nunca se queda sin.
2. Monitor de verter los niveles
No hay un solo negocio que le gusta perder dinero o de inventario - pero para bares, que puede ser difícil de controlar. Para controlar los costos y ver ahorros significativos con el tiempo, medir y controlar sus niveles de vertido para asegurarse de los empleados no está exagerando. Esto también le ayudará a asegurarse de que sus elementos de menú se sirven de una manera consistente, no importa que el barman es.
Monitoreo verter niveles también ayuda a mitigar el riesgo de contracción de licor y robo de los empleados. Para mayor seguridad, usted puede utilizar su sistema POS para evaluar el desempeño del empleado y tener un mejor control sobre su inventario de bebidas.
3. Anfitrión eventos especiales
Hosting eventos como la hora feliz, noche de karaoke, noche de micrófono abierto, noche ala o una ronda de citas rápidas en forma semanal o mensual puede ayudar a atraer nuevos clientes e introducir nuevos elementos de menú. Puede utilizar las funciones de presentación de informes de su sistema POS para echar un vistazo a su desempeño bar - usted puede programar eventos especiales en las noches lentas para aumentar los ingresos o aprovechar las multitudes de temporada para hacer sus grandes noches aún más grande.
Su sistema POS también se puede utilizar para dar cabida a los menús y precios especiales para estos eventos - que también se pueden hacer para el beneficio de su bar. Por ejemplo, menús de happy hour pueden incluir descuentos en artículos alto margen de beneficio y especiales de grupo. Y los diferentes menús se pueden crear para cada evento para que sus empleados podrán hacer sonar fácilmente elementos de menú especiales sin confusión. Otro material de promoción como vales o cupones puede ser incorporado en la pantalla POS para mantener a los huéspedes a volver.
4. Anime a upselling
El poder de upselling - un método de marketing muy eficaz para bares - está en manos de su personal. Para aprovecharlo, educar y formar a sus camareros por lo que son capaces de dar recomendaciones valiosas para sus clientes. Usando su función de informes POS, determinar los elementos y los plazos que le gustaría promover y mantener a sus empleados en el bucle. También, estar seguro de que se están concentrando en proporcionar información útil en lugar de argumentos de venta - de este modo es mucho más eficaz con los clientes.
Enseñe a su personal acerca de los alimentos y bebidas emparejamientos, objetos raros o de temporada y opciones de alto margen. Por no hablar de, darles la oportunidad de probar sus ofrendas de alimentos y bebidas para que sean lo suficientemente familiar para hacer sugerencias.
5. Eliminar pasivos
En el negocio de servicio de alcohol, la seguridad lo es todo. Es imperativo para proteger su establecimiento de multas, pérdida de su licencia de licor, aumento de los costos de seguros o incluso el cierre. Es por eso que es importante hacer un seguimiento de vertido, hacer cumplir un proceso de verificación de la edad estricta y limitar el consumo de bebidas con alto contenido de alcohol. Su sistema POS debe ser capaz de cumplir con estos requisitos, ya sea a través de los periféricos de verificación de la edad o las características del software que sólo le permiten llamar a un determinado número de bebidas por pestaña.
¿Cómo va a utilizar su sistema POS para "elevar el listón"?