Ha pasado más de medio año desde la noticia de la aparición de un nuevo coronavirus., y todavía no está claro hasta cuándo terminará la pandemia, y las cosas pueden volver a la normalidad. Algunos industria los expertos dicen que tla industria de restaurantes nunca volverá completamente al camino eso una vez wcomo y se están preparando para una nueva pospandémica normal.
Los restaurantes han sido más afectados que la mayoría de las industrias.. Mientras navegan los tiempos cambiantes, muchos miran hacia el futuro e intentan determinar qué aspecto tendrá un restaurante exitoso incluso después de una pandemia. Todavía no está claro hasta el momento, pero varias tendencias han surgido hasta ahora, y los líderes de la industria están mirando hacia algunas áreas clave de cambio:
Políticas
Incluso después de que el hilo de contraer el virus desaparezca, los clientes seguirán más centrados en su seguridad, Es por eso que un restaurante exitoso será uno que haya priorizado las medidas de seguridad por encima de todo.
Es probable que las tablas sigan separadas entre sí para permitir el distanciamiento social.. Cuando hace buen tiempo, los asientos al aire libre serán mucho más populares, y puede ayudar a los restaurantes a recuperar parte de sus pérdidas por la reducción de asientos. También es probable que veas asientos limitados en cada pestañale en el mundo post pandemia. Las pautas de distanciamiento social pueden ser levantadas eventualmente, pero tanto los clientes como los restaurantes desconfiarán de las grandes reuniones.
En cuanto a la limpieza y desinfección, continuará siendo importante hacer esto regularmente y a fondo. Aumente los esfuerzos de limpieza y garantice el equipo de protección personal adecuado (EPI) como se usan máscaras y guantes siempre que sea posible.
Asegúrese de que sus empleados estén capacitados en el lavado de manos adecuado y aplique su política de lavado de manos tanto como pueda.. Capacitar al personal sobre cómo limpiar y desinfectar efectivamente las superficies. La mayoría de los restaurantes deberán contar con un programa sólido de limpieza y desinfección..
Por último, los restaurantes exitosos serán los que limiten el contacto cara a cara siempre que sea posible. Esto se puede hacer mediante la utilización de servicios sin contacto, como la entrega y la recogida en la acera. También puede invertir en soluciones tecnológicas como quioscos que pueden manejar tareas como tomar pedidos y procesar pagos, para que pueda mantener a los clientes seguros mientras disfruta de un retorno positivo.
Menús
Una vez que pasa la amenaza, los restaurantes trabajarán duro para recuperar algunas de las pérdidas que han experimentado. Los que logren el éxito después de la pandemia serán los que hayan reducido sus pérdidas tanto como sea posible al simplificar sus menús.. Esto permite a un restaurante estirar su inventario tanto como sea posible., reducir el desperdicio y aumentar las ganancias.
Incluso post pandemia, esto probablemente continuará, ya que ayuda a los restaurantes a lograr una mayor rentabilidad con su inventario. Comience por reducir la cantidad de artículos compartidos, como aperitivos. Estos pueden aumentar la propagación de agentes patógenos y probablemente no se perderán demasiado.
Servicios
Las áreas más grandes en las que probablemente verá cambios importantes son los servicios que ofrecen los restaurantes.. antes de, muchos restaurantes dependían principalmente de las ventas de comidas y servicio de mesa para una gran mayoría de sus ganancias. Después de COVID-19, los asistentes al restaurante aún cenarán, pero otros servicios serán fuertemente enfatizados.
Los pedidos en línea
Los pedidos en línea son uno de los mayores Impulsores de ingresos para restaurantes actualmente. Aunque la pandemia ha aumentado significativamente el uso de pedidos en línea, su popularidad aumentaba mucho antes de que el virus atacara por primera vez. Post pandemia, los clientes se habrán acostumbrado tanto a la conveniencia de los pedidos en línea que es probable que su prevalencia continúe aumentando.
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Entrega
La entrega es más popular ahora que nunca.. Con el aumento de los servicios de entrega de terceros, Casi todos los restaurantes ahora son capaces de ofrecer un servicio de entrega.. Si utiliza uno de estos servicios de terceros u opera su propio servicio de entrega, Será casi imposible que un restaurante exitoso siga siendo rentable y competitivo sin ofrecer algún tipo de servicio de entrega en el futuro.
Recogida en la acera
La recogida en la acera acompaña a la entrega como uno de los servicios más populares disponibles. Los clientes disfrutan de la seguridad y la conveniencia de poder recoger sus pedidos y disfrutarlos en la comodidad de sus hogares sin tener que pagar una tarifa de envío.. Una vez que termine la pandemia, los clientes probablemente estarán más ocupados y no tendrán tiempo suficiente para cenar en el local cada vez que quieran pedir algo. Un exitoso restaurante pospandémico tendrá una operación de recogida rápida y eficiente en la acera. Poner la tecnología correcta en su lugar, como tabletas resistentes, tomar pedidos y procesar transacciones en la acera es crucial para el éxito del servicio de recogida en la acera.
Cocina fantasma
Las cocinas fantasmas habían aparecido regularmente en las ciudades antes de la pandemia., pero ahora solo son más populares. Con una cocina fantasma, no ofrece comidas locales. Usted opera en un modelo de solo entrega. Esto puede ahorrar en costos operativos al permitir a los propietarios eliminar una gran cantidad de costos generales asociados con los restaurantes tradicionales.. Se anticipa que las cocinas fantasmas serán más populares en el futuro.
Quiosco
Los kioscos también están en aumento. Con estos dispositivos, los clientes pueden hacer sus propios pedidos en el quiosco y enviarlos directamente al punto de venta y a la pantalla de la cocina. Esto reduce el tiempo de espera., mejora la precisión, y aumenta el tamaño del pedido con el uso de indicaciones de venta automática. Pero quizás la característica más importante de los quioscos actualmente es que, si se limpia de manera regular y adecuada, pueden mantener a los clientes a salvo de contraer virus reduciendo las interacciones cara a cara.
Avanzando
Existe una gran incertidumbre sobre cómo se verá el estado de la industria una vez que el virus ya no sea una amenaza importante. Es difícil de determinar exactamente qué cambios deberá implementar su restaurante para seguir teniendo éxito. Si bien este es un momento estresante para los operadores de restaurantes, no tiene que indicar el destino. Hay muchas cosas que puede hacer para ayudar a su restaurante a sobrevivir durante la pandemia y continuar prosperando después. Para más información sobre como puedes ser exitoso, en contacto con los expertos de tacto dinámico.