Un factor importante para el éxito en la industria de los restaurantes es comprender a sus clientes . Esto significa lo que quieren. (en cuanto a productos y servicios), lo que necesitan, y como piensan. Puede ser un desafío porque las preferencias de los clientes cambian constantemente.. Es interesante observar cómo los cambios en ciertas áreas (como la tecnología) puede afectar la psique de las personas. Quioscos, por ejemplo, han estado cambiando la forma en que los clientes se comportan en los últimos años. Uso de quioscos de autoservicio para permitir que los clientes gestionen sus propios pedidos en su restaurante. Sucesivamente, esto puede tener varios efectos en la forma en que compran y cómo interactúan con su negocio.
1. Eliminar las presiones sociales
Es común que las personas se sientan cohibidas cuando hacen un pedido de comida con un extraño. (cajero o camarero). Se preocupan, correctamente o no, sobre ser juzgados por lo que están ordenando (“¿Realmente necesita las papas fritas extra grandes??”) o cuanto tardan en hacer su pedido (“Está aguantando la fila con sus preguntas sobre artículos sin gluten.”). Hacer que los quioscos de autoservicio sean una opción disponible elimina estas fuentes de estrés.
Además, en años recientes, Los clientes han mostrado una preferencia creciente por transacciones que no implican interacción con otras personas.. 65% de los clientes informó estar más dispuesto a visitar un restaurante si los quioscos de autoservicio estuvieran disponibles. Para mucha gente, los acontecimientos mundiales desde entonces han reforzado el deseo de distanciamiento social y contacto reducido.
Cuando su ansiedad social se reduce al ordenar a través de un quiosco en lugar de un cajero, los clientes también tienden a comprar boletos de mayor tamaño. Piden más comida de lo normal porque no les preocupa que alguien critique sus elecciones., para que obtengan lo que realmente quieren. Esta satisfacción los hará volver..
2. Un aumento en “instrucciones especiales”
Además de la interacción limitada y la presión social reducida, Otras ventajas de los quioscos de pedidos que la gente ha llegado a apreciar y exigen incluyen la comodidad y la eficiencia.. Los pedidos de autoservicio van directamente del cliente a la cocina, reducir o eliminar la posibilidad de errores. El conocimiento de que pueden (parafraseando a una famosa hamburguesería) “hacerlo a su manera” y preparar su pedido correctamente ha llevado a otro cambio en el comportamiento del cliente. De media, hay un 14% subida en instrucciones especiales cuando la gente usa los quioscos. cebolla extra, salsa al lado, sin pepinillo? Ningún problema!
Este aumento también se puede atribuir a la flexibilidad en la cantidad de tiempo dedicado a realizar un pedido..
A menudo, la gente no quiere ser una molestia cuando habla con una persona (nadie quiere ser visto como “Ese tipo”), por lo que optan por limitar la complejidad de sus solicitudes cuando ordenan en un mostrador. Con quioscos de autoservicio, pueden relajarse y especificar exactamente lo que les gusta: alimentar no solo sus cuerpos sino también su nivel de satisfacción con la experiencia gastronómica.
3. Mayor crecimiento en pedidos de elementos de menú menos populares
La capacidad de pedir la cantidad de comida que realmente quieren y personalizarla de la manera que prefieran impulsa un aumento en el gasto.: los clientes gastan hasta 30% más cuando se utilizan quioscos de autoservicio. Otro factor en esta tendencia de comportamiento es la capacidad de un quiosco para aumentar las ventas.. Los quioscos de autoservicio se pueden programar para vender constantemente al ofrecer información sobre ofertas, descuentos, y combos. También proporcionan más información del producto. (como ingredientes o valores nutricionales) que está disponible en los menús tradicionales, así como imágenes tentadoras de la comida para estimular las compras impulsivas..
Los dueños de restaurantes inteligentes pueden usar este comportamiento de gasto a su favor. Quiere vender el exceso de inventario de artículos particulares, o promocionar comidas que está tratando de llegar a la cima de su “más popular” lista? Venda estos artículos en los quioscos mientras sus clientes hacen sus pedidos.
Influir en el comportamiento del cliente con las opciones de pedido que desean
El viejo adagio que “más vale pájaro en mano que ciento volando” se puede aplicar a los consumidores. El valor de por vida de un cliente leal existente casi siempre supera el valor potencial de uno nuevo. Una clave para retener a tus clientes (además de ofrecer buena comida) es entender lo que quieren y cómo responderán a ciertas opciones. Use su conocimiento de la psique del cliente y la influencia de los quioscos de autoservicio para su beneficio. Aumentará los ingresos y la retención de clientes al implementar estos restaurantes soluciones de quiosco.