No se puede negar que la comida de alta calidad juega un papel clave en ayudar a los restaurantes a cultivar una clientela de repetir. Sin embargo, de primera categoría restaurante de servicio al cliente es un factor igualmente importante para asegurar que los clientes regresen a su restaurante una y otra vez. Atención al cliente restaurante adecuado también puede aumentar su cuenta de resultados: Según los investigadores de la Universidad de Harvard, crecientes de los clientes de la repetición de visitas por 5% puede aumentar las ganancias por 25% a 125%. Para que los clientes vuelvan:
1. Alquiler juiciosamente. Dar prioridad a la personalidad a través de la experiencia cuando se toman decisiones de contratación. Siempre se puede educar a los empleados acerca de los aspectos de los alimentos y técnicas de su negocio, pero no se puede "enseñar" a los rasgos de personalidad que contribuyen a una experiencia positiva y obligan a los clientes a volver a su restaurante una y otra vez.
2. Tren, tren, y entrenar un poco más. Lograr restaurante consistente excelencia en el servicio al cliente requiere formación de los empleados que los clientes ocupan el primer lugar, no importa lo que. Pocas cosas evitar que los clientes regresen más rápido que ser ignorado a la espera de ser sentado, intentar hacerle un servidor, o tratando de resolver un cheque en el mostrador.
En la realización de restaurante de formación de servicio al cliente, evitar instruir al personal para tratar a los clientes como la familia. ¿Por qué? Algunos empleados pueden adoptar una actitud excesivamente relajada que convierte a los clientes off. En lugar, enseñar al personal a tratar a los clientes como si fueran su familia. Se llevará a cabo los comensales mejores y aproximación de una manera que genera una verdadera satisfacción al cliente.
3. Get 'de cerca y personal. " A menos que tengas crítica para el negocio de manejar detrás de las escenas, salir en el suelo y permanecer allí. Visita brevemente con los clientes en cada mesa. Preséntese a los clientes que no han visto antes, y hacer frente a los que usted sabe por su nombre. Observe cómo los empleados interactúan con los clientes, demasiado. Si es necesario, compartir de forma privada la crítica constructiva y sugerencias de cambio-lo más pronto posible.
Siguiendo un enfoque más personal a sus relaciones con los miembros del personal también es compatible con la calidad de servicio al cliente restaurante que genera la repetición de negocios. Esto incluye todo, desde aprender un poco sobre cada uno para interactuar con ellos como lo haría con los clientes-en otras palabras,, con el máximo respeto. Cuanto mejor usted trata a sus empleados, mejor será tratar a los clientes.
4. Solicitar y actuar en la retroalimentación. Los clientes podrán ver los cambios realizados en respuesta a la retroalimentación como mejoras en restaurante de servicio y al cliente se le recompensa por patrocinar su establecimiento más a menudo. Entregue las encuestas en las mesas de los comensales, dando a los encuestados la opción de guardar el anonimato por lo que son cómodos de compartir las críticas. Pregunte acerca de todo lo relacionado con el servicio al cliente restaurante, de si sus horas de oficina realmente satisfacer las necesidades del cliente, a la adecuación de los tamaños de las porciones y que los elementos de menú puede agregar.
Coloque un letrero en el mostrador con una invitación a enviar sus comentarios por correo electrónico; comprobar la cola todos los días. Monitorear sitios como yelp.com y tripadvisor.com para comentarios. Responder inmediatamente a cualquier queja que reciba, y reconocer todos los comentarios positivos en línea y por correo electrónico siempre que sea posible. Revise los informes de ventas de sus sistemas de punto de venta o transacciones de tarjetas de crédito para identificar a los clientes previamente regulares cuyas visitas parecen menos frecuentes o que no han frecuentado su restaurante en un tiempo. Póngase en contacto con ellos para averiguar por qué y lo que puede hacer para atraer de nuevo.
Deje que su gerente y tripulación sirven como ojos y oídos adicionales. Solicitar que comparten con algún problemas de los clientes del restaurante relacionadas con el servicio y los comentarios que se han encontrado.
Más que nunca, dado el actual mercado competitivo, los operadores deben trabajar más duro para entregar constantemente el nivel de servicio al cliente restaurante que provoca la lealtad entre los clientes. Atendiendo cuidadosamente los anteriores cuatro consejos, será más fácil para que usted logre esta meta.